محفل، وب‌نوشته‌های متین خسروی

محفلی برای چند دقیقه نشستن، در میان روزمرگی‌هایمان...

محفل، وب‌نوشته‌های متین خسروی

محفلی برای چند دقیقه نشستن، در میان روزمرگی‌هایمان...

آخرین نظرات
  • ۲۲ آبان ۹۶، ۲۰:۳۹ - امیرمحمد البرزی
    :-|
  • ۲۲ آبان ۹۶، ۱۵:۰۲ - دفتر شما
    موافقم

اگر سری به لیست سری سبک زندگی، فناوری و سلامتی بزنید (که از بالای صفحه هم قابل دسترسی است)، می‌بینید که عنوان جدیدی به نام "سبک زندگی و تغذیه" اضافه کرده‌ام و قصد دارم به مرور زمان آن را گسترش دهم...

اگر به انسان به چشم یک سیستم نگاه کنیم که ورودی‌ای دارد، پردازش‌هایی انجام می‌شود و خروجی‌هایی پدید می‌آید، احتمالاً موافق هستید که بعد از اطلاعات، مهم‌ترین ورودیِ ما چیزهایی‌ست که می‌خوریم. تقریباً تمام سوخت بدنمان از خوراک وارد می‌شود؛ پروتئین‌هایی که می‌خوریم، به اجزائش شکسته می‌شود و مجدداً به پروتئین‌هایی بدل می‌شود که ما نیاز داریم؛ چربی‌ها و قندها و ریزمغذی‌هایی مانند املاح و ویتامین‌ها غالباً از خارج و از تغذیه باید وارد بدنمان شود.

پس پر بی‌راه نیست که می‌گویند ما همان چیزی هستیم که می‌خوریم...

 ‌

همان طور که در صفحه‌ی سریِ سبک زندگی، فناوری و سلامتی نوشته‌ام، یکی از نکات مهم در اصلاح سبک زندگی، سازگاری آن با زندگی روزمره است. نمی‌شود یک مدیرِ پرکار را از شهر به روستایی دورافتاده کوچاند تا از خطر مواد غذایی سرطان‌زا دور شود (جالب‌تر زمانی است که این شخص به دلیل اشعه‌ی UV نور خورشید در روستا به سرطان پوستی دچار می‌شود که به دفعات کشنده‌تر از مثلاً سرطان کولون است که تغذیه زمینه‌اش را ایجاد می‌کند!)

در مورد تغذیه نیز همین مهم مطرح است. نمی‌شود گفت مردم روزی فلان قدر گوشت و بهمان قدر نان و اینقدر گرم حبوبات و آنقدر گرم سبزیجات بخورند.

کاربردی‌تر است با هم در مورد اصول و مبانی مهم صحبت کنیم، و بعد هر یک سبک زندگیمان در حوزه‌ی تغذیه را، اگر نیاز است، آنطور که می‌توانیم بازبینی کنیم.

به مرور در مورد مواد غذایی مهم، برخی عادت‌ها، و بعضی از نکات کلیدی صحبت خواهیم کرد.

 ‌

چیزی که باید در مورد تغذیه، خصوصاً در ایران، توجه کرد، تنوع بالای مواد است.

به شخصه اگر بتوانم پنج نوع حبوبات را از یکدیگر جدا کنم و نام هر کدام را بگویم، کلاهم را هوا خواهم انداخت! اما این تنوع در مقیاس‌های وسیع‌تر (خصوصاً در مورد تحقیقات تغذیه‌ای، و مشاوران تغذیه‌ای از فرهنگ‌های مختلف) مهم می‌شود.

ناهار قورمه سبزی خوردید؟ نوش جانتان... جالب است بدانید اگر در استان دیگری (یا حتی خانواده‌ی دیگری) بگویید قورمه سبزی خوردم، لزوماً همان چیزی که شما خوردید در نظرشان نمی‌آید. دستورپخت‌های مختلف، انواع سبزیجات، طعم‌دهنده‌ها و خصوصاً حبوبات، غذای هر اقلیم (یا خانواده‌ی) کشورمان را خاص کرده.

پس در بحث تغذیه دقت کنید که اگر می‌خواهید مروری کلی به تغذیه‌تان کنید، بهتر است مواد غذایی پرمصرفتان را گوگل کنید تا خود غذاهایتان را.

همچنین با وجود این که ما اینجا کمتر بحث عددی خواهیم داشت (مگر در برخی موارد، برای این که نسبت به اعداد شهود پیدا کنید) دقت کنید که همانقدر که در قیمه‌ی هیئت لپه یا گوشت وجود دارد، در قیمه‌ی مادر یا مادربزرگ یا رستوران وجود ندارد. پس اگر خواستید بررسی کمی داشته‌باشید، شاید بهتر باشد در مورد هر وعده تخمین بزنید، یا از آشپز محترم بپرسید!

البته تغذیه‌ای که اینجا بحث خواهیم کرد، گسترده‌تر از صبحانه و ناهار و شام خواهد بود.... همان طور که از ابتدا گفته‌شد، سبک زندگی هر شخص، خاص زندگی اوست :)

 ‌

شما معمولاً چه نکاتی را برای داشتن تغذیه‌ی سالم‌تر مد نظر قرار می‌دهید؟

  • ۹۶/۰۷/۲۵

نظرات (۱)

  • سعید فعله گری
  • شما معمولاً چه نکاتی را برای داشتن تغذیه‌ی سالم‌تر مد نظر قرار می‌دهید؟

    به نظرم بهتر است که بیشتر از واژه« من » استفاده کنم تا واژه نچسب «ما»

    یا اگر قرار است از واژه ما استفاده کنیم ، بهتر است که آن « ما » را انتخاب کنیم.

    چون شاید کسی نداشته باشد که شام یا نهار خودش را تامین کند اما شرف و احترام آن فرد برای من بهتر از آن کسی است که زرشک پلو می خورد.

    این ها را با لحنی دوستانه بخوان. :))
    پاسخ:
    سلام سعید جان

    وقتی در مورد فلان قدر گوشت خوردن نوشتم، دقیقاً یکی از چیزهایی که در نظرم بود همین مسئله بود که "اگر شخص بتواند گوشت بخورد".
    اصلاً جالب است که بعضی مواد غذایی (مانند پروتئین و ویتامین‌هایی مانند B12 را به خاطر منابع گران‌قیمتشان، عناصر تغذیه‌ای گران‌قیمت می‌خوانند)

    ممنونم که در مورد سبک زندگی‌های خاص، به طور خاص به این دسته اشاره کردی.
    امیدوارم فرصتی داشته‌باشم که خصوصاً در حوزه‌ی تغذیه، سعی کنم غنی‌ترین و در عین حال ارزان‌ترین رژیم‌های غذایی را بنویسم....

    هر موقع نوشتم، باید دوباره از تو تشکر کنم که جرقه‌اش را در ذهنم روشن کردی :)
    ارسال نظر آزاد است، اما اگر قبلا در بیان ثبت نام کرده اید می توانید ابتدا وارد شوید.
    شما میتوانید از این تگهای html استفاده کنید:
    <b> یا <strong>، <em> یا <i>، <u>، <strike> یا <s>، <sup>، <sub>، <blockquote>، <code>، <pre>، <hr>، <br>، <p>، <a href="" title="">، <span style="">، <div align="">
    تجدید کد امنیتی